Vegan och vegetarian-tråden!

Idag har jag bakat veganska kakor! Mkt stolt. Gjorde efter ett recept jag hittade på internet men bytte ut smör mot veganskt smör och ägg mot chiafrön och vatten. Gick jättebra.

Det finns ju väldigt många fantastiskt goda vegetariska rätter om man tänker på till exempel Indiens matkultur. Men det känns som att allt bara blir ersatt av soja, soja, soja och quorn. Varför ska man skapa "fejk-kött" när det redan finns en enorm vegetarisk kultur med god mat? Kan man inte lära ut den istället och få in saker till det i affärerna?

Jag kan liksom ingenting om god vegetarisk/vegansk mat (eller mat in general, förutom typ basic svensk mat. Kött, potatis, sås.) men skulle hemskt gärna vilja veta och känna att det är enklare för mig att laga rätter och veta vad som passar bra med vad. Sådant som man tycker andra borde veta men inte verkar veta så man måste försöka lära sig själv istället :'(

Nu har det gått typ två månader sedan jag började äta mer veganskt, så jag har försökt utvärdera det lite på min blogg. Ärligt talat har det varit mycket lättare än jag trodde det skulle vara?

P.S. Mina veganska chocolate chip cookies gjorde succé på jobbet. Är amazing osv. D.S.

Men om man inte sitter på en massa kunskap om vegetarisk mat så är väl soja/quorn en bra plats att börja på? Sen att vegetarisk matkultur är mångfaldig inses lätt med tanke på att "fejkkött" är mycket dyrare, och man lär sig snabbt att laga fantastisk mat på frukt, grönsaker, baljväxter och nötter.
Med det sagt; om man känner att man bara kan "basic svensk mat" så kan ju allt det ändå fixas, fast vegetariskt! Testa Oumphburgaren på Max till exempel, den är fantastisk! Annars är mitt bästa tips att börja ha sojafärs i grejer. Standard svensk mat innehåller ju mycket färs (räkna färsrätterna i skolmatsalen till exempel!) men allt det kan ju bytas ut mot sojafärs. Tacos, lasagne, köttfärslimpa..
TL;DR: fejkkött har sin plats, haters gonna hate. ♥

Tack så mycket för svaret!
Men jag tycker nog att det är ganska svårt att bara lära sig "snabbt" att laga mat på sådana råvaror. Speciellt om man har växt upp med "basic svensk mat" men skulle gärna vilja lära mig då jag personligen inte riktigt vill använda mig av soja, quorn för att den mesta blir "manipulerad", alltså soja som man besprutar en hel del vilket som också leder till dålig miljö för arbetare osv. Har också hört att sojabönan innehåller rätt så mycket av ett ämne som vi människor inte tål så bra och att det bästa skulle vara om vi typ syrar den så som typ pizzasallad. Men lägg märke till alla "typ", har inte så stor koll på detta och vill få en bättre inblick. Och tycker även att det inte är så värst gott att bara ersätta kött med fejkkött. Då det inte känns som att skaparna riktigt tänkt på att dessa vegetariska biffar och grejer ska passa så bra in med något annat. För t.ex som med köttet så vet man vad som passar med vad osv osv efter en så lång förändrad matkultur. Därför tycker jag det skulle vara roligare om man tar in den vegetariska kulturen som redan finns! Jag vill bara säga förlåt då jag har förstått att veganer, vegetarianer blir väldigt hackade på på grund av "fejkkött", menade inget mot någon personligen tycker bara det är synd att inte så många använder sig av den redan existerande matkulturen men som jag själv sa så är den inte stor här i Sverige och då mycket svår att lära sig från eller hitta vart man ska lära sig. Så det jag ville säga var mer att jag tycker det är lite klurigt att veta vad jag ska laga för vegetarisk (vegansk, då jag sakta men säkert håller på att bli) mat som jag själv uppskattar och kan laga bra.

(ännu en gång förlåt, jag tycker verkligen om veganism/vegetarianism och älskar allt vi står för! ♥)

Trädkatten - du får det att låta som att det en skulle utesluta det andra. Ibland gör man dhaal, ibland vietnamesiska vårrullar, ibland kroppkakor, ibland sushi, ibland spaghetti och sojafärssås. För många tror jag att det är viktigt att få möjlighet att ha tillgång till det ringa arv vi har vad gäller mat och att kunna äta mer eller mindre samma mat som alla andra. Jag förstår att du säkert inte menade något illa, men ärligt talat börjar det bli aningen irriterande med det här resonemanget kring fejkkött när man hört det ett antal gånger.

Vill du inte laga något med fejkkött så är det ju absolut inga problem! Men det är ju inte upp till andra att sluta laga fejkkött för att de i sin tur ska kunna utbilda dig.

Nej jag ville inte att ni ska tro det, jag vill inte förstöra för andra. Bryr mig helt ärligt inte om vad andra äter men jag vill bara få in matkultur som redan finns in i det vegetariska. För att jag tycker det skulle vara väldigt lärorikt och roligt. Du fick det som att låt som att jag ville styra och ställa för alla andra, ville bara lägga fram som ett förslag på hur jag tror det skulle vara enklare och godare att utveckla vegetarisk mat. Du kom med många bra exempel där på maträtter som man kan laga, tack. Många verkar riktigt goda och är ju faktisk från matkulturer som förändras med tiderna och förbättrats och som säkert kan fortsättas att förnyas och förbättras.

Vill inte störa mer och känner att jag bara upprör människor vilket jag inte önskade till. Har fått lite bättre förståelse så tack så hemskt mycket!

Mina föräldrar kommer till helgen och jag hade tänkt att bjuda dem på mat. Så nu behöver jag en maträtt som är vegetarisk eller ännu bättre vegansk, hyfsat billig, hyfsat enkel att tillaga, har hyfsat vanliga ingredienser, samt är hyfsat imponerande. En maträtt som säger "yo, jag är vuxen nog att laga en riktig måltid". Gärna någonting som kan tillagas eller åtminstone förberedas i förväg, då jag bor i en skokartong och mitt "kök" är tillräckligt trångt som det är.

Just nu funderar jag på lasagne. Mest för att det är så otroligt imponerande.

Jag är i tydligt behov av hjälp. Hjälp.

Här har du en helt otroligt god lasagne, tyvärr inte vegansk men rätt kreativ.

Jag har faktiskt en del spenat som ligger och dräller hemma, så detta känns som ett stabilt förslag. Tack!